O melhor donut de San Francisco - sim, você precisa provar!

Todo mundo gosta de um clássico quando viaja. E sim, estou falando em comida… não me leve a mal, mas tu consegue pensar algo melhor que um bom classicão culinário?

Eu não. E por isso hoje falo de clássicos de comer que nos fazem felizes a cada mordida.

Mas afinal, o que significa ser um clássico no meu idioma?

Clássico é aquele que quando você pergunta pra quem mora na cidade “o que tem de bom por aqui?” ou “o que eu não posso deixar de provar por aqui?” eles não pensam duas vezes antes de reponder e já saem nomeando o restaurante, o que comer, o que beber - os imperdíveis e seus favoritos… é tanta emoção que o next move é sempre seguir salivando reto pro tal lugar.

Salve-se quem quiser - eu vou comer.

E é aí que me refiro: quem mais expert que um morador local pra nos indicar coisas pra fazer e, principalmente, delícias pra comer e beber?

Ou seja, os Clássicos - determinados única e exclusivamente pelos moradores da cidade -são aqueles pratos que não podemos ignorar. E mais, que não podemos, em hipótese alguma, deixar de provar.

E toda a cidade tem os seus.

Seja esse lugar Cerro Largo - minha cidade natal - onde, por exemplo, toda vez que visito não saio sem pelo menos ter comido a rosquinha de polvilho do Juca da esquina da praça, o sorvete do Juca que fica do lado da Mallmann (sim, são dois Jucas diferentes), os docinhos da Tia Inês e os pastéis da mãe do Dino.

Nossa, salivo só de pensar.

Seja em Portugal com o bacalhau à lagareiro, seja no sul da Alemanha com schnitzel, seja em Veneza com lasanha ou até mesmo em Porto Alegre com o galeto e a polenta do Nostro Galeto - Amarelinho para os íntimos - o qual, aliás, é sem sombra de dúvidas a melhor galeteria de Porto Alegre. Não provou ainda? Bahhhhhhhh:

Vai provar o Amarelinho já!

Enfim, sempre há de existir um clássico culinário favorito dos locais e portanto, parada imprescindível para nós: meros mortais famintos.

Acontece que na medida que vamos conhecendo outros lugares - e vai, vamos aceitar: vamos envelhecendo - nosso repertório de clássicos e cidades vai aumentando e vai ficando cada vez mais fácil de ‘descolar’ informações privilegiadas com locais.

Atualmente eu utilizo uma tática infalível, desenvolvida e aprimorada por mim durante minhas andanças por tantas cidades diferentes nessa vida.

A estratégia consiste em, cada vez que eu chego em alguma cidade que estou visitando, seja a trabalho ou por lazer, pergunto pra desconhecidos simpáticos locais - muita atenção aqui (!!!): tenha certeza absoluta que eles moram na cidade há mais de pelo menos três anos - o que é imperdível, e o melhor: o que eles mais gostam de fazer e comer na cidade.

Simples assim.

E é tiro e queda, ou seja: agarre-se nas repostas e tenha certeza de que você irá comer muito bem. E mais, a experiência muito provavelmente entrará para o capítulo das ‘incríveis’ e ‘quero repetir’ no seu caderninho da vida.

De nada. Cheers!

E falo tudo isso para dizer que, certamente, aqui em San Francisco não poderia ser diferente.

Uma cidade riquíssima em sua cena culinária jamais nos decepcionaria.

Welcome to Saaaaan Fraaaaancisco!

E foi assim que, alguns anos atrás, quando me mudei pra região da bay área na Califórnia, eu descobri o melhor donuts de San Francisco.

Prazer, o Melhor donut de San Francisco.

Era Setembro, um clima de outono maravilhoso. Eu ainda estava em fase de lua de mel com a cidade quando um belo dia me vi, no final de uma aula de Marketing na escola de negócios de Berkeley, me aproximando da professora - uma San Franciscan muuuuito raiz - e perguntando:

“Se o mundo terminasse amanhã, quais são os três lugares que eu preciso visitar hoje de noite pra provar a comida?”

Ela me olhou,

talvez achou a pergunta meio curiosa ou tenha ficado assustada com a pergunta estranha (?) - mas aí ela sorriu e nomeou dois restaurantes e seus pratos imperdíveis (assunto pra um próximo post), aliás, já escrevi sobre um deles aqui no blog: O Café Zuni - leia aqui.

E logo em seguida ela complementou:

“Ficou faltando um, mas esse apenas abre durante o dia. Então, se o mundo ainda não tiver acabado amanhã de manhã, acorda cedo e passa no Dynamo Donut pra comer o máximo de maple & bacon donut que você conseguir. Esse é O melhor donut de San Francisco! "

Ok, eu pensei.

Hora de bolar um plano.

Agradeci, mas agora quem estava intrigada era eu. Bom, 'quem inventa aguenta' já diria um amigo meu. E foi então que decidi que teria que fazer uma viagem ao Dynamo Donut na próxima vez que tivesse uma oportunidade. O mais rápido possível.

E assim foi.

Antes, pesquisei sobre a história do lugar - pra chegar já na expertise - e descobri que a criadora dos donuts é a cheff Sara Spearin. Conta a história que ela passou alguns anos como pastry cheff nas cozinhas de alguns top restaurantes em San Francisco e durante a sua licença maternidade decidiu que San Francisco estava precisando de uma padaria que vendesse gourmet donuts e foi assim que Dynamo Donut nasceu.

Hello, Dynamo Donut na 24th St. em San Fran

Depois de entender a história do lugar e o quanto a Sara testou e se dedicou pra criar um donut perfeito, a vontade de provar esse donut diferentão aumentou ainda mais!

Minha expectativa para o primeiro encontro com Dynamo Donut.

Algumas semanas depois, um sábado de manhã, estacionei o carro no estacionamento da 23th St com a Utah St. e rumei pra 24th St na Mission - um bairro vibrante com fortes raízes latinas e uma vibe meio hipster em San Francisco. 

Devo confessar que animação aumentou quando vi da esquina o tamanho da fila (!!!). Tudo isso para comprar donuts & coffee? Locais não fazem fila à toa, pensei. Deve ser bom mesmo! 

Arte & Dynamo Donuts no bairro Mission

Que tal esse menu? Nhammmm!!!

Entrei na fila, esperei minha vez e na hora H pedi um expresso e três donuts: um de caramel pecan, um de maracujá com chocolate e o famoso Maple Bacon Apple donut. 

Essa sou eu.

Essas são minhas lombriguinhas na expectativa!

Sentei em uma das mesas que fica de frente para a cozinha - onde todas as madrugadas são produzidas as rodelas da perfeição - e selecionei a minha primeira vítima. Claro que a minha curiosidade e ansiedade para provar um donut de bacon me fez escolher o famoso Maple Bacon Apple primeiro. 

Oi, delícia!

Uau. A massa é algo de outro mundo de saborosa, a cobertura é muito equilibrada e docinha - mas não enjoativa. E o que dizer do bacon que aparece como um ‘sprinkle’ por cima dessa delícia toda e que quando chega na boca é mais um instrumento pra banda da alegria? Ele traz um salgadinho que complementa o sabor doce e delicioso do combo massa bem frita e sequinha do donut plus cobertura na medida perfeita.

Decidi levar os outros dois sabores pra casa e enfrentei a fila mais uma vez pra pegar mais três donuts de bacon! É realmente assim bom.

Ponto pra minha professora!

O mundo já pode acabar agora. 

P.S.: Sempre confie na indicação dos locais!

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Super conhecidos pelos sabores da estação e um tanto quanto exóticos, por vezes, Dynamo Donut ganhou meu coração na primeira mordida.

Obrigada Sara por criar o Dynamo Donut!

E se voce tiver um espírito aventureiro, na próxima vez que estiver em San Francisco, me chama pra um café que eu te levo lá!

Agora me conta, qual foi o melhor donut que você provou?

Dynamo Donut tem duas lojas em San Francisco, CA. Uma na 2760, 24th St - Mission e um Kiosk na 110 Yacht Rd. - Marina